夏日，重慶市彭水苗族土家族自治縣郁山鎮(zhèn)銅鑼村的耕地里，一片片紅薯苗郁郁蔥蔥?？粗L(zhǎng)勢(shì)喜人的紅薯，種植大戶(hù)謝剛會(huì)給記者算了一筆賬，除去一年20多萬(wàn)元的雇工支出、約12萬(wàn)元的土地流轉(zhuǎn)費(fèi)等成本，按照900元一噸的鮮薯收購(gòu)價(jià)，她種的300多畝紅薯年利潤(rùn)約30萬(wàn)元。
“我以前在外務(wù)工，2021年開(kāi)始在家種紅薯，第一年種了100多畝。縣里紅薯加工廠多，現(xiàn)在擴(kuò)大到300多畝，銷(xiāo)路不愁。種紅薯不但收入比務(wù)工高，還帶動(dòng)了村民增收?！敝x剛會(huì)說(shuō)，她之所以持續(xù)擴(kuò)大種植規(guī)模，在于彭水縣近年來(lái)出臺(tái)政策措施支持延展紅薯產(chǎn)業(yè)鏈，推動(dòng)市場(chǎng)對(duì)紅薯的需求趨旺。
彭水縣地處武陵山區(qū)，生態(tài)優(yōu)美、氣候溫潤(rùn)，當(dāng)?shù)丶t薯品質(zhì)好、淀粉含量高，種植面積多年穩(wěn)定在30萬(wàn)畝、位居全國(guó)前列。
“武陵山上種紅薯，烏江河畔打粉條”。彭水縣有制作苕粉的傳統(tǒng)，一斤鮮薯只能賣(mài)幾毛錢(qián)，而晶瑩剔透、口感軟糯的苕粉一斤可以賣(mài)十幾元，但過(guò)去由于精深加工規(guī)模小、品牌缺，優(yōu)良產(chǎn)品沒(méi)能形成特色產(chǎn)業(yè)。
為提升附加值讓小紅薯成為強(qiáng)縣富民的大產(chǎn)業(yè)，從2023年開(kāi)始，彭水縣著力構(gòu)建從紅薯育種種植到加工銷(xiāo)售的全產(chǎn)業(yè)鏈。
保障紅薯品質(zhì)和產(chǎn)量，種子是關(guān)鍵。彭水縣近年來(lái)鼓勵(lì)企業(yè)、高校合作研發(fā)高品質(zhì)紅薯品種，推動(dòng)鮮薯畝產(chǎn)量增產(chǎn)17.1%，目前年產(chǎn)鮮薯約48萬(wàn)噸。在彭水群英薯業(yè)科技研發(fā)中心，一捆捆薯苗正準(zhǔn)備運(yùn)往全國(guó)各地。中心負(fù)責(zé)人葛先華介紹，中心聯(lián)合高校經(jīng)過(guò)多年研發(fā)，培育出9個(gè)優(yōu)質(zhì)種苗，現(xiàn)在年銷(xiāo)售種苗800多噸。
彭水苕粉制作技藝是重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，但其手工制作標(biāo)準(zhǔn)不一、產(chǎn)量小。為此，彭水縣大力引進(jìn)龍頭企業(yè)，讓苕粉生產(chǎn)從作坊邁向現(xiàn)代化工廠。
傳統(tǒng)苕粉生產(chǎn)需將紅薯洗凈打碎成漿，再經(jīng)熱水燙煮、晾干等多個(gè)工序，耗時(shí)較長(zhǎng)。而在重慶苗薯農(nóng)業(yè)有限公司，自動(dòng)化生產(chǎn)線上冷凝、烘干等環(huán)節(jié)一體化完成，苕粉生產(chǎn)效率大幅提升。
“除了苕粉，我們還開(kāi)發(fā)了酸辣粉、火鍋濕粉、薯?xiàng)l、薯片等系列產(chǎn)品，去年11月投產(chǎn)到現(xiàn)在產(chǎn)值約4000萬(wàn)元?！痹摴靖笨偨?jīng)理孫震說(shuō)。
目前，彭水縣已招引龍頭企業(yè)5家，建成紅薯現(xiàn)代化加工生產(chǎn)線36條，正全力建設(shè)紅薯產(chǎn)業(yè)園、精深加工園和商貿(mào)物流園。
品牌決定知名度。在彭水縣紅薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心的展臺(tái)上，各種紅薯產(chǎn)品琳瑯滿(mǎn)目，這些產(chǎn)品都有一個(gè)共同的區(qū)域公用品牌“彭水晶絲苕粉”。彭水苗族土家族自治縣供銷(xiāo)合作社聯(lián)合社負(fù)責(zé)人張小洪介紹，彭水縣聯(lián)合紅薯加工企業(yè)與重慶火鍋產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、景區(qū)、電商等合作，通過(guò)區(qū)域公用品牌統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、標(biāo)準(zhǔn)和推廣，“彭水晶絲苕粉”獲得了多個(gè)食品獎(jiǎng)項(xiàng)，知名度逐步擴(kuò)大。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，2024年彭水縣紅薯全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值約18億元，推動(dòng)約10萬(wàn)名薯農(nóng)增收。張小洪表示，當(dāng)?shù)卣掷m(xù)深挖紅薯產(chǎn)品附加值，今年將建成紅薯淀粉加工、制藥等重點(diǎn)項(xiàng)目，全縣紅薯全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值今年有望突破30億元。